Authentische Falafel-Bällchen mit cremigem Tahini-Dip
Außen knusprig, innen saftig-grün und voller Kräuter – so müssen perfekte Falafel sein. Dieses Rezept basiert auf rohen, eingeweichten Kichererbsen für die authentischste Textur und den besten Geschmack. Ein orientalischer Klassiker, ideal für Buffets, Bowls und Pockets.
- Zeit: 1495 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Hillingwer Catering
Zutaten
- Getrocknete Kichererbsen
- große Zwiebel
- Stück Knoblauchzehen
- großes Bund Glatte Petersilie
- großes Bund Frischer Koriander
- TL Kreuzkümmel
- TL Koriander
- TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- TL Salz
- TL Schwarzer Pfeffer
- TL Backpulver
- EL Kichererbsenmehl
- ca. 1-1,5 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
- Tahini
- von 1-2 Zitronen Zitronensaft
- ca. 100-150 ml Wasser