Poêler, départ à brun
Préparer tous les ingrédients. Tailler les légumes en mirepoix. Colorer le morceau de viande dans un faitout avec un peu de matière grasse. Ajouter la garniture arômatique préalablement taillée en mirepoix. Couvrir et enfourner à four chaud. Au terme de la cuisson, débarrasser la pièce de viande dans ...
- Temps: 40 min
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- Rôti de veau, porc, volaille
- carottes
- oignons
- ail
- tomates
- céleri branche
- fond de veau lié
- vin blanc
- beurre