Peperoni ripieni di verdure

La ricetta dei peperoni ripieni di verdure al forno, ottima sia per i vegetariani che non, costituisce un secondo piatto di facile esecuzione ma di grande gusto. L’abbinamento tra le verdure ed il formaggio non fa che renderli particolarmente sfiziosi e meritevoli dell’immediata richiesta del bis. Inutile dire come la filantezza del ripieno sia pronta a conquistare già al primo morso. In quanto alla farcia, troverete ampia scelta tra i prodotti di stagione: se in questo caso abbiamo utilizzato melanzane, zucchine, carote e pomodorini, potrete optare anche per i fiori di zucca, per i fagiolini o, ancora, per i porri. Qualunque sia la scelta, non elemosinate né con il formaggio fresco, né con le erbe aromatiche, le quali riescono a regalare alla pietanza un profumo unico. Segnatevi anche questa nella lista delle ricette con le verdure da realizzare alla prima occasione utile.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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