Känguru- und Pilzauflauf
Ein gutes Gericht für kühleres Wetter, serviert mit gedämpftem Reis oder Nudeln, wenn gewünscht. Obwohl ich Kängurufleisch in diesem Auflauf verwendet habe, weil es nährstoffreich ist, würde jedes Fleisch (Lamm, Rind usw.) gleich gut funktionieren. Der Nährwert müsste jedoch neu berechnet werden.
- Zeit: 140 Min.
- Portionen: 6
Quelle: piroggi.com
Zutaten
- gewürfeltes Kängurufleisch oder gewürfeltes Steak
- Scheiben Speck ohne Rinde, gewürfelt
- große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- Karotten, dünn geschnitten
- Stangen Sellerie, dünn geschnitten
- Lorbeerblatt
- Olivenöl
- Pfefferkörner, zerdrückt
- natriumarme Rinderbrühe oder Wasser
- Esslöffel Tomatenmark
- Rosmarin
- Knoblauchpulver
- trockener Rotwein
- geschnittene Champignons
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Servieren