焼きチキン南蛮のサラダ仕立て

材料

• とりむね肉…1枚
• 水菜…2株
• にんじん…1/3本
• 塩麹…小さじ2
• タルタルソース
• ・ゆで卵…1個
• ・プレーンヨーグルト…大さじ3
• ・きゅうりのぬか漬け…1/4本
• ・マヨネーズ…大さじ1
• ・練り辛子…小さじ1/2
• ・こしょう…少々
• たれ
• ・酢…大さじ2
• ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1と1/2
• 小麦粉、サラダ油