Potage cock-a-leekie
Le cock-a-leekie est un potage écossais traditionnel des plus réconfortants, fait à base de poulet entier, de poireaux et, bien souvent, de pruneaux.
- Temps: 80 min
- Portions: 15
Source: poulet.ca
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Ingrédients
- c. à soupe beurre
- c. à soupe huile d’olive
- poireau , tranché
- gousses ail, émincé
- carotte , moyen, coupé en rondelles
- pomme de terre, avec la peau, coupé en dés
- tasses poitrine de poulet, cuit et coupé en dés
- tasse orge, sec
- tasses bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- feuilles de laurier
- c. à soupe thym, frais, fraîche
- ou
- c. à thé thym, séché
- c. à thé poivre noir, fraîchement moulu
- c. à thé cassonade
- c. à thé sel
- tasse persil, frais, fraîche , haché , pour la garniture