Fondue Bourguignonne

La fondue Bourguignonne (bourguignon) è una specialità svizzera, che consiste nel cuocere dei tocchetti di carne in olio bollente e poi intingerli nelle salse di accompagnamento. La preparazione è molto facile e veloce, bisognerà però scegliere dell'ottima carne magra (preferibilmente controfiletto, filetto di manzo o scamone ) ed utilizzare il set per fonduta adatto. Per quanto riguarda la cottura della fonduta di carne questa avviene con delle forchettine dal manico lungo (contrassegnate da colori diversi per far in modo che ogni commensale riconosca la propria) ed i tempi possono variare dai 30 secondi fino ad 1 minuto, in base ai propri gusti personali si potrà ottenere della carne al sangue o ben cotta . La ricetta è molto in uso in Piemonte dove ormai viene proposta nei ristoranti come specialità locale. Prepararla in casa è molto semplice e vi darà modo di trascorrere una serata conviviale. Prima di lasciarvi alla ricetta vi do due consigli: dedicatevi alla preparazione delle s…

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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