マリネ苺のジュレムース。
いちごをマリネし、自然に出てくるジュースでジュレ、実でムースを作ります。字ばかりでわかりにくい記載で申し訳ないです。
- 分量: 5
出典: kurashiru.com
材料
- いちご 200g
- グラニュー糖★ 30g
- レモン汁★ 小さじ2
- キルッシュ（あれば）★ 小さじ2
- 水 適宜
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 15g
- 粉ゼラチン（ムース用） 5g
- 水（ムース用） 大さじ2程度
- 粉ゼラチン（ジュレ用） 3g
- 水（ジュレ用） 大さじ1程度
- いちご 大3個分程度
- ミントなど あれば