Tourbillon mûre cassis
Tourbillon mûre cassis
- Portions: 30
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- levure chimique
- farine T55
- beurre demi-sel
- TPT
- œufs
- thym citron
- vanille en gousse de Papouasie
- fécule
- blancs d'œufs
- jaunes d'œufs
- sucre S2
- Beurre de la Laiterie de Condé-sur-Vire Elle & Vire® fondu
- pulpe de mûre
- pulpe de cassis
- pulpe de gingembre
- eau
- thym citron frais
- pectine NH 325
- pulpe de framboise
- gélatine de poisson en poudre 200 blooms
- Beurre de la Laiterie de Condé-sur-Vire Elle & Vire®
- crème de mûre de Bourgogne
- Crème Excellence Elle & Vire Professionnel®
- gousse vanille en gousse de Papouasie
- gélatine de poisson en poudre
- lait
- mascarpone
- Absolu cristal
- glucose
- colorant myrtille naturel