Risotto met pesto van babyspinazie
Risotto met pesto van babyspinazie is een puur eerste gerecht, op smaak gebracht met een variant op de pesto alla Genovese. Ontdek hier de hoeveelheden en de bereidingswijze van het recept!
- Tijd: 70 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Volkorenrijst 240 g
- Quartirolo Lombardo 150 g
- Voorgekookte kikkererwten 240 g
- Pompoenpitten naar smaak
- Lijnzaad naar smaak
- Zonnebloempitten naar smaak
- Spinazie 50 g
- Geschaafde amandelen 50 g
- Grana Padano DOP om te raspen 50 g
- Water koud 60 g
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Kersentomaatjes 600 g
- Citroenschil 1
- Poedersuiker 20 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Oregano naar smaak