Bulgurlu Ispanak Yemeği Tarifi

Ispanağı pirinçle mi seversiniz bulgurla mı yoksa sade mi? Kim bilir belki de hiç sevmeyenlerdensiniz siz. Ben oldum olası sevmişimdir ıspanağı. Çocukluğumda da yeri çok büyüktür. Hemşehrilerim bilir eskiden Kırklareli'nde pazar sadece çarşamba günleri kurulurdu. O zamanlar böyle adım başı market falan da yoktu. Haftada 1 gün pazardan ne alırsan onu yerdin hafta boyunca. Çabuk bozulacak gıdalar kısa sürede pişirilirdi pazardan sonra. Bu nedenle bizde ve birçok evde çarşamba günleri balık, perşembe günleri de ıspanak pişerdi kış mevsiminde:) Yemek saatimizde bir de Temel Reis çıkardı televizyonda. Onun da verdiği gazla daha bir iştahla yerdim ıspanağı. En çok ekşimikli ıspanak pişerdi bizde. Mümkün olan her yemeğe peynir eklemek Trakyalılığın şanındandır, buruşturmayın yüzünüzü hemen öyle. Ankara'da yaşamaya başladıktan sonra ister istemez bazı şeyler de değişti. Ispanağı ekşimikli değil pirinçli yemeye başladım örneğin. Peynir Trakya için neyse karbonhidrat da İç Anadolu için o ne de…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar