Coquille Saint jacques
Vous pouvez choisir des crevettes et des pétoncles plus gros pour cette recette. Vous pouvez aussi utiliser de la chair de crabe, de homard ou une combinaison de fruits de mer au choix. L’œuf aide simplement à donner une belle couleur dorée à la purée lorsqu’on la passe sous le gril. Vous pouvez l’omettre au besoin. Pour un joli motif de purée, placer la purée de pommes de terre dans une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille cannelée. 30 minutes si elles sortent du réfrigérateur.
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- Pour la purée de pommes de terre
- tasses de pommes de terre jaunes, pelées et coupées en dés
- c. à soupe de beurre
- tasse de lait
- tasse de fromage gruyère, râpé
- jaune d’œuf
- Sel et poivre, au goût
- Pour la garniture aux fruits de mer
- poireau de grosseur moyenne, coupé en petits dés
- gousses d’ail, hachées
- c. à soupe de farine tout usage
- tasse de crevettes et pétoncles surgelés, décongelés et bien égouttés
- à 120 g de saumon fumé, coupé en petits dés
- Le jus de
- tasse de fromage gruyère râpé