Tagliatelle ai Porcini e Zucca
4 Falsi Miti Sui Porcini – COME PULIRE E SELEZIONARE I FUNGHI PORCINI (Clicca qui). Guarda anche il video tutorial di Come Pulire i Porcini (qui). Per la versione vegana non aggiungete formaggio, né panna a fine cottura ma mantecate la pasta semplicemente con acqua di cottura.
- Porzioni: 2
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- tagliatelle: 250 gr
- funghi porcini già puliti: 400 gr
- zucca: 200 gr
- prezzemolo: 1 ciuffo
- pecorino romano: 50 gr
- gorgonzola dolce: 50 gr
- scalogno: 1
- spicchio d'aglio: 1
- timo: 1 pizzico
- panna fresca: q.b
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva