Bignè craquelin al cioccolato

I bignè craquelin al cioccolato sono delle piccole, golosissime chicche. Si tratta della versione cioccolattosa dei mie bignè craquelin: un normale impasto choux al cacao viene sagomato sulla teglia del forno ma, prima della cottura, viene sormontato da una specie di cappellino di frolla, sempre al cacao. Il risultato sono dei bignè spettacolari, dalla doppia consistenza: in cottura la frolla creerà una leggera crosticina cioccolattosa dall'effetto craquelè (ovvero un po' spaccato). Una volta freddi potrete poi farcirli normalmente: in questo caso io ho optato per un cremoso al pistacchio, che secondo me ci sta davvero benissimo! Un paio di note: se non riuscite a reperirla nei negozi, trovate la ricetta per la pasta di pistacchi qui; naturalmente potete farcire i vostri bignè craquelin anche con altre farciture a piacere. Detto questo, mettetevi all'opera e godetevi il fantastico risultato!

• Porzioni: 15

Fonte: misya.info

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