Zuppa toscana di fagioli e farro
Zuppa toscana di fagioli e farro. Di recente riscoperto per via delle sue proprietà dietetiche, il farro è coltivato da sempre nella Garfagnana, in Toscana. La varietà di farro coltivato localmente è riconosciuta come Indicazione Geografica Protetta (IGP).
- Porzioni: 6
Fonte: SOSCuisine
Ingredienti
- farro
- cucchiai olio d'oliva
- cipolle
- carote
- spicchio aglio
- gambo sedano
- rametto rosmarino
- patate
- passata di pomodoro
- brodo di pollo
- cannellini in scatola
- prezzemolo
- parmigiano
- pizzico sale
- pepe macinato