Saiblingstatar
Dieses Saiblingstatar wird von süß-sauren Tomaten und einer fermentieren Tomatensauce begleitet. Probier's aus!
- Zeit: 12020160 Min.
- Portionen: 4
Quelle: 7hauben.com
Zutaten
- Tomaten
- Salz
- Liebstöckel
- Ingwer
- kleine Knoblauchzehen
- Chilischoten
- Tomatenbouillon
- Fermentierter Tomatensaft
- Xanthan
- Kirschtomaten
- weißer Essig
- Wasser
- Zucker
- Koriandersamen
- Nelken
- Lorbeerblätter
- Limettenblätter
- Sojamilch, ungesüßt
- Eigelb
- Ei, ganz
- Blatt Gelatine
- Butter
- Gläser Saiblingskaviar
- Limetten
- TL Katsuobushi-Brühe
- Saiblinge
- Olivenöl
- Tabasco-Chipotle
- Rinderherz, geräuchert und dehydriert