Jordärtskockssoppa med pilgrimsmussla, sidfläsk och färsk timjan
De små bruna knölarna är lite svårskalade, men är verkligen värda besväret. Soppan blir len och mild med härlig sälta från sidfläsket och fin sötma från den spänstiga och vackra pilgrimsmusslan. En perfekt och lättlagad förrätt!
- Portioner: 4
Källa: Matklubben
Ingredienser
- jordärtskockor
- Citron
- schalottenlökar
- Smör
- dl buljong
- dl vitt vin
- dl vispgrädde
- Salt
- Vitpeppar
- Ca 70 g sidfläsk
- pilgrimsmusslor
- Rapsolja
- Färsk timjan