Vegetarische ovenschotel met aubergine, bonen in tomatensaus en puree
Een eenvoudig ovenschoteltje kan een echte life-saver op drukke dagen zijn. Zeker als je de schotel de dag op voorhand al bereid had. In dit recept ontdek je een lekker makkelijke veggie-schotel met een lekker veel groentjes en een smeuïge tomatensaus met witte boontjes en aubergine. Lekker simpel!
- Porties: 4
Bron: jouw-receptonline.nl
Ingrediënten
- loskokende aardappelen
- liter melk
- peper, zout en nootmuskaat
- mespuntje cayennepeper
- sjalot
- preiwit
- wortelen
- glas droge witte wijn
- blik witte bonen in tomatensaus
- aubergines
- bosje verse basilicum
- gram tomatenconcentraat
- olijfolie
- peper en zout