Mousse au chocolat, gaufrettes aux pistaches, caramel au café
Une mousse au chocolat, mais pas seulement. Combinée à un caramel au café, elle devient sublime. Cette recette joue avec la complémentarité d’un riche chocolat noir et un caramel aromatisé au café. En réchauffant graduellement les jaunes d’œufs, on évite de les cuire et on obtient une base onctueuse.
- Temps: 525 min
- Portions: 8
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tasses de chocolat noir en pastilles
- tasses de crème 35%, divisé
- tasse de lait
- jaunes d’œufs
- c. à table de sucre
- tasse de sucre
- tasse de farine tout usage
- c. à thé de sel
- blancs d'œufs
- c. à table beurre non salé fondu
- tasses de pistaches hachées
- tasse de crème 35%
- tasse de grains de café finement concassés
- tasse de sirop de maïs transparent
- tasse eau
- tasse de beurre non salé