Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Une recette autour de la ratte proposée par La Ratte du Touquet. Crédit : Pomme de terre La Ratte du Touquet.
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- ratte du touquet
- foie gras cru dénervé de 450 g
- gousses ail fumé
- feuille laurier
- brins thym
- cl genièvre
- cl jus de volaille
- baies de genièvre écrasées
- beurre salé
- branches persil plat
- sel
- poivre