本格☆クロワッサン&クロッカン

材料

• ☆リスドォル 200g
• ☆インスタントドライイースト 2g
• ☆スキムミルク 大さじ1
• ☆全卵 10g
• ☆グラニュー糖（生地用） 18g
• ☆水 60g
• ☆牛乳 45g
• 無塩バター（生地用） 10g
• 塩 3.6g
• 発酵バター（折り込み用） 100g
• 全卵（塗り用） 適量
• 打ち粉 適量
• ドライフルーツ お好み
• グラニュー糖 適量