Chorizo-Ros-Omelette
Ein goanisches Strassenfrühstück: ein einfaches Eiomelette, serviert mit einem Löffel Ros, der dünnen, gewürzten Kokosnuss-Curry-Sauce, die vom Fleisch- oder Garnelengerichte des Vortages übrig ist, und einigen Scheiben gebratenem Chorizo daneben. Das Omelette ist das Gefäss; das Ros gibt den Geschmack. Zu finden an Ständen in der Nähe von Bushaltestellen und in kleinen lokalen Cafés namens 'Tiffins' in ganz Goa.
- Portionen: 2
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Eier
- goanischer Chorizo, in Scheiben geschnitten
- kleine Zwiebel, fein gehackt
- grüne Chilli, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
- EL Öl oder Butter
- Für das Ros
- Kokosmilch
- TL goanisches Recheado-Masala oder rote Chilipaste
- TL Kreuzkümmel
- kleine Zwiebel, geschnitten
- TL Palmessig
- Salz nach Geschmack