エスニックな味わい ルンダン
東南アジア料理、ルンダンのご紹介です。スパイシーな風味の香辛料とココナッツミルクで牛肉を煮込み、うま味がたっぷり詰まった料理ですよ。ごはんにもビールにもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。いつもの煮込み料理とはひと味違うエスニックな味わいのルンダンをぜひ、お試しくださいね。
- 時間: 40 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- ごはん 400g
- 牛もも肉 300g
- 塩こしょう 小さじ1/3
- 玉ねぎ 100g
- ミックスナッツ 30g
- 生姜 20g
- レモングラス 2本
- ニンニク 1片
- 鷹の爪輪切り 小さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- カルダモンパウダー 小さじ1/2
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- バイマックルー 3枚
- 塩こしょう 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ココナッツミルク 200ml
- 水 100ml
- オリーブオイル 大さじ2
- パクチー 5g
- レモン 2枚