Löwenzahnsalat mit Ei
Löwenzahnblätter werden in Südtirol auch „Zigori“ genannt. Dieser Salat ist ein köstliches Beispiel für die grüne Südtiroler Küche.
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Roter Hahn
Zutaten
- Hand voll frische, junge Löwenzahnblätter
- kleine Kartoffeln
- kleine Zwiebel
- hartgekochte Freilandeier
- Salz, Pfeffer
- EL Apfelessig
- EL Olivenöl