Torta con colomba avanzata e mele essiccate

Questa torta è nata da una riflessione semplice: quante cose buone sprechiamo ogni giorno senza pensarci?Una colomba avanzata dopo Pasqua, delle mele che avevo essiccato per non buttarle: nulla è stato scartato.Per me cucinare è anche questo — dare nuova vita a ciò che abbiamo, trattare ogni avanzo con rispetto, perché ogni ingrediente ha ancora qualcosa da raccontare.È una torta semplice, ma piena di significato.

• Tempo: 50 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

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