Gnocchi di barbabietola

Gli gnocchi di barbabietola sono dei semplici gnocchi di patate fatti in casa, ma con una piccola modifica alla ricetta tradizionale: all’impasto viene aggiunta della polpa di barbabietola rossa frullata finemente che regala agli gnocchi un bel colore rosa e una consistenza morbida, ma anche un sapore leggermente dolciastro. Gli gnocchi di barbabietola non sono difficili da fare, seguendo alla lettera questa ricetta otterrete in poco tempo un piatto saziante e saporito, ma anche molto bello da vedere. Possono essere conditi con sughi vari, con della verdura saltata in padella, con i formaggi oppure, più semplicemente, con un filo di olio extravergine di oliva. Ma vediamo insieme come prepararli.

• Tempo: 140 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette.com

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