Recette traditionnelle de Grand-Mère des Minestrone : Savourez !
Savourez une délicieuse soupe italienne riche en légumes, haricots et pâtes, idéale pour les repas en famille.
- Temps: 110 min
- Portions: 4
Source: L'Heure du Marché
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Ingrédients
- Légumes frais de saison : carottes, céleri, oignons, tomates, chou
- Haricots secs , trempés 12 heures avant cuisson
- Pâtes courtes : ditalini ou coquillettes, environ 150 g pour l’ensemble
- Huile d’olive extra-vierge de qualité pour le soffritto
- Épices simples : sel, poivre, éventuellement une feuille de laurier
- Parmesan râpé pour servir, ou un filet d’huile d’olive en finition
- Vinaigre balsamique de bonne qualité, un petit ajout pour relever