Vegetarische Mediterrane Pasta
Een kleurrijk en snel te bereiden mediterraan geïnspireerd pastagerecht met verse tomaat, spinazie, paprika, courgette en romige mozzarella. Dit gerecht combineert de zoetheid van paprika en courgette met de frisse smaak van tomaat en spinazie, afgemaakt met gesmolten mozzarella voor een zachte textuur en rijke smaak. Perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd in een handomdraai.
- Tijd: 35 min
- Porties: 4
Bron: mrcook.app
Ingrediënten
- gram pasta
- eetlepels olijfolie extra vierge
- rode paprika, in reepjes gesneden
- kleine courgette, in halve maantjes gesneden
- gram verse spinazie, gewassen en grof gescheurd
- grote tomaten, in blokjes gesneden
- gram mozzarella, in kleine stukjes gescheurd
- kleine wortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
- teentje knoflook, fijngehakt
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: verse basilicumblaadjes ter garnering