Cerdo Asado
El asado de cerdo es el plato dominical por excelencia, un segundo plato rico que une a toda la familia alrededor de la mesa. En esta receta profesional, os enseñaré cómo obtener una carne increíblemente tierna por dentro y con una costra aromática y sabrosa por fuera. El secreto está en la cocción lenta y en el equilibrio de las hierbas aromáticas, que realzan el sabor del cerdo sin cubrirlo. Es un plato versátil, perfecto para acompañar con unas clásicas patatas al horno o verduras de temporada. ¡Venid a la cocina conmigo para descubrir todos los secretos para un asado perfecto!
- Raciones: 6
Fuente: chefstefanobarbato.com
Ingredientes
- aguja de cerdo: 1 kg
- vino tinto: 1 vaso
- apio: 1 tallo
- zanahoria: 1
- cebolla: 1
- dientes de ajo: 2
- bayas de enebro: 6
- salvia: 1 ramita
- laurel: 2 hojas
- romero: 2 ramitas
- sal gruesa: c.s
- sal y pimienta: c.s
- aceite de oliva virgen extra