Pomidorowy cobbler z serowymi bułeczkami. Pod chrupiącym wierzchem kryje się esencjonalny letni sos
Pomidorowy cobbler to jedno z tych dań, które wyglądają jak zapiekanka, ale smakują zupełnie inaczej niż tarta, galette czy pomidory zapiekane pod serem. Na dnie lądują dojrzałe pomidory duszone z cebulą, czosnkiem i ziołami, a na wierzchu układa się porcje miękkiego, serowego ciasta przypominającego wytrawne scones albo szybkie bułeczki. W piekarniku pomidory zamieniają się w gęsty, letni sos, a ciasto wyrasta, rumieni się i chłonie część aromatycznego soku.
- Czas: 45 min
- Porcje: 4
Źródło: beszamel.se.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Na pomidorowy spód
- dojrzałych pomidorów
- średnie cebule
- ząbki czosnku
- łyżki oliwy
- łyżka masła
- łyżka koncentratu pomidorowego
- łyżeczka listków świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
- łyżeczki oregano
- łyżeczki cukru, tylko jeśli pomidory są bardzo kwaśne
- sól
- świeżo mielony pieprz
- Na serowe bułeczki
- mąki pszennej
- łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczki soli
- zimnego masła
- startego żółtego sera, np. cheddara lub goudy
- maślanki albo kefiru
- jajko
- łyżka posiekanego szczypiorku lub tymianku, opcjonalnie
- Do wykończenia
- łyżka startego parmezanu lub dodatkowego żółtego sera
- kilka listków bazylii lub tymianku
- oliwa do skropienia, opcjonalnie