Libysche Couscous mit Gemüse und Gewürzen
Ein traditionelles libysches Gericht, das feinen Couscous mit einer aromatischen Mischung aus Gemüse und typischen Gewürzen verbindet. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und bringt authentische Aromen Nordafrikas direkt auf den Teller – ideal für ein herzhaftes und gesundes Abendessen.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- feiner Couscous
- Gemüsebrühe
- EL Olivenöl
- große Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Karotten, in kleine Würfel geschnitten
- rote Paprika, gewürfelt
- Zucchini, gewürfelt
- Kichererbsen
- TL gemahlener Kreuzkümmel
- TL gemahlener Koriander
- TL Kurkuma
- TL Paprikapulver
- TL Zimt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie, grob gehackt
- Optional: eine Handvoll Rosinen oder gehackte Mandeln zum Garnieren