Quesadillas végétariens aux haricots noirs et mayo au jalapeño
Un repas de semaine végétarien que tout le monde va adorer! Je dois dire que j’ai un petit faible pour la mayo au jalapeño qui vient donner un petit kick à la recette!
- Temps: 40 min
- Portions: 4
Source: margauxfood.ca
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Ingrédients
- c. à soupe d’huile végétale
- petit oignon blanc, haché finement
- gousses d’ail, hachées
- c. à thé de cumin
- c. à thé de sel
- conserves de 398 ml de haricots noirs bien rincés et égouttés
- c. à soupe de pâte de tomates
- c. à soupe d’eau
- tasse de mayonnaise
- petit piment jalapeño, sans les grains, haché grossièrement
- c. à soupe de jus de lime
- c. à thé de sirop d’érable
- à 8 tortillas
- avocats, écrasés
- Huile pour la cuisson
- Fromage râpé sans produits laitiers