Macarons au potimarron
Les macarons au potimarron sont une délicieuse façon d’intégrer cette courge automnale dans vos douceurs. Non seulement ils sont visuellement attrayants, mais ils apportent également une touche de saison à votre table. Le potimarron, riche en vitamines A et C, ajoute une douceur naturelle et une texture moelleuse aux coques de macarons. Cette recette est parfaite pour Halloween, mais peut être réalisée tout au long de l’automne pour célébrer le goût du potimarron. Avec leur couleur vive et leur forme ludique, ces macarons impressionneront vos convives et raviront les petits comme les grands. Astuces de chef : Avant de commencer, assurez-vous que vos blancs d'œufs soient à température ambiante. Cela facilitera leur montée en neige et donnera des coques plus légères et aérées. Une autre astuce consiste à tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble. Cela permet d’obtenir une texture lisse et homogène, essentielle pour des macarons réussis.
- Portions: 4
Source: re7tips.com
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Ingrédients
- Pour les coques
- de poudre d'amande
- de sucre glace
- de blancs d'œoeufs
- de sucre semoule
- Colorant orange
- Pour la ganache au potimarron
- de chair de potimarron cuite et réduite en purée
- de chocolat blanc
- de crème liquide
- cuillère à café de cannelle en poudre
- cuillère à café de muscade