Rucolasalade met aubergine en gebakken paddenstoelen
Verwarm de olie in een hoge koekenpan. Spoel wat water over de auberginerepen en droog ze goed in een keukendoek. Frituur de aubergine in porties goudgeel…
- Tijd: 15 min
- Porties: 4
Bron: spar.nl
Ingrediënten
- kleine aubergine
- milliliter zonnebloemolie
- milliliter arachideolie
- gram gemengde paddenstoelen
- teentjes knoflook
- gram rucola
- rode ui
- gram oude kaas
- eetlepel balsamicoazijn
- theelepel grove mosterd
- eetlepels walnootolie
- eetlepels olijfolie