Curry de chícharo y zanahoria
Desde que llevo una alimentación basada en plantas se me ha hecho muy fácil recurrir a los diferentes tipos de curry de leguminosas y verduras para tener una dieta balanceada y deliciosa.
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4
Fuente: HazteVeg.com
Ingredientes
- cdtas de aceite de coco
- tza de chícharo seco
- tza de cebolla blanca picada
- dientes de ajo
- tza de zanahoria en cuadros
- cdta de pasta de curry rojo
- cdta de jengibre en polvo
- cdta de cúrcuma en polvo
- cdta de pimienta negra
- sal al gusto, pero por lo menos 1 cdta
- tza de tomates picados
- tza tomate deshidratado sin aceite
- tza de leche vegetal sin endulzante, de preferencia de soya para aportar más pro