Tempura udon de langostinos
Aprende a preparar esta receta de Las recetas japonesas de Iwao, por Iwao Komiyama en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Langostinos limpios crudos 12 u
- Fideos Udon precocidos 300 g
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
- Fondo de pescado blanco 300 cc
- Hongos shiitake secos 6 Unidades
- Alga Kombu 20 g
- Escamas de bonito ahumado 10 g
- Mirin 50 cc
- Salsa de soja japonesa 40 cc
- Sake 30 cc
- Harina 0000 250 g
- Fecula De Maiz 10 g
- Sal Cantidad necesaria
- Agua helada 10 g