Ratatouille provençale

La ratatouille provençale, ce chef-d'œuvre de la cuisine du sud de la France, évoque les chaudes journées d'été passées dans les marchés colorés de Provence. Avec ses légumes gorgés de soleil, ce plat emblématique mêle courgettes, aubergines et poivrons, le tout assaisonné d'herbes de Provence. Cuisinée lentement pour développer toutes ses saveurs, la ratatouille est bien plus qu'un simple accompagnement ; elle est un véritable hommage à la richesse des produits du terroir. Pour une expérience encore plus gourmande, pourquoi ne pas l'accompagner d'une recette de gratin de légumes d'hiver aux herbes fraîches ?

• Temps: 50 min
• Portions: 4

Source: re7tips.com

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