Frytki z kiszonych ziemniaków
Moda na kiszonki trwa. Kisimy już nie tylko kapustę i ogórki, ale też rzodkiewki, paprykę, pomidory, a nawet banany. Ukisić można także ziemniaki. Jak je później wykorzystać? Rarytasem są frytki z kiszonych ziemniaków! Usmaż je, pilnując by tłuszcz utrzymywał odpowiednią temperaturę. Posłuż się termometrem gastronomicznym. Jeśli nie dysponujesz odpowiednio dużą patelnią, smaż frytki niewielkimi partiami – unikniesz gwałtownego spadku temperatury i „zagotowania” ziemniaków w tłuszczu.
- Czas: 150 min
- Porcje: 3
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- ziemniaków
- wody
- soli niejodowanej
- łyżeczka ziaren gorczycy
- ziaren pieprzu czarnego
- kilka ząbków czosnku
- około 2 l oleju rzepakowego
- sól lub inne przyprawy