Grundrezept für herzhafte Muffins
Dieser Grundteig ist einfach herzustellen und lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln. Für Muffins werden die Teigzutaten nur kurz gemischt, damit das Backtriebmittel erst beim Backen seine Wirkung entfaltet und schön lockere Muffins entstehen. Der Teig wird dann zügig in die Muffinförmchen gefüllt und gebacken. Die Zutaten ergeben 12 Muffins.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 12
Quelle: smarticular Verlag
Zutaten
- Mehl, zum Beispiel Dinkelmehl
- TL Backpulver, alternativ 1 gestr. TL Natron und 3 EL Essig
- Eier oder ein pflanzlicher Ei-Ersatz
- EL Bratöl
- Milch oder ungesüßte Pflanzenmilch oder einfach Wasser
- TL Salz, ½ TL Pfeffer, ½ TL Paprikapulver
- Prise Zucker
- optional weitere Zutaten, siehe weiter unten