Corn ribs met lente-ui-jalapeñoboter
Lelani Lewis: “Er gaat niets boven geroosterde maiskolven en deze ‘ribbetjes’ – denk aan spareribs – zijn geen uitzondering. Maar de figuurlijke kers op de taart is de jalapeñoboter met lente-ui, die ik de hele dag door naar binnen zou kunnen lepelen. En dan nog feta en koriander bovenop! Dit is een super bijgerecht, serveer het bijvoorbeeld bij jerk chicken, of zet met een aantal andere kleine gerechten op tafel om te delen met vrienden.”
- Tijd: 45 min
- Porties: 2
Bron: Foodies
Ingrediënten
- maiskolven
- el olijfolie
- el honing
- takjes tijm
- tl gerookte-paprikapoeder
- tl cayennepeper
- tl knoflookpoeder
- zout en versgemalen zwarte peper
- feta
- geraspte schil en sap van 1 biologische limoen
- koriander
- Voor de lente-ui-jalapeñoboter
- lente-ui
- boter
- jalapeño