Pollo crujiente de nuez al horno

Primero te digo esto: es de esos platos que con el mínimo esfuerzo te dan una gran sensación de "lo hice yo". El pollo queda jugoso y la cobertura de nuez tiene un crujiente suave que no resulta pesado. No está empapado en aceite ni queda soso. Un equilibrio muy agradable. Yo suelo preparar este pollo cuando no tengo tiempo para estar frente a la cocina pero me apetece una comida de verdad. Un salteado rápido en mantequilla y luego va directo al horno, y el resto se hace solo. En ese tiempo puedes preparar una ensalada o simplemente disfrutar del buen aroma. Por cierto, la nuez no está solo por el sabor. Le da un toque cálido y casero al plato. Sobre todo si la nuez es fresca: al picarla suelta un aroma que ya te avisa de lo bueno que va a quedar. Para mí, es una opción segura para reuniones informales o la cena de un día ajetreado. Y un pequeño secreto entre nosotros: si dejas reposar el pollo unos minutos antes de meterlo al horno, la cobertura se adhiere mejor. Eso es todo. A veces…

• Tiempo: 45 min
• Raciones: 4

Fuente: Ashpazkhune

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