Focaccia barese

300 g farina di Manitoba 250 g semola rimacinata 2 patate medie mezzo panetto di lievito 350 ml di acqua un cucchiaio di olio di oliva un cucchiaio di sale . Dose per 2 focaccia. Dividere in due panetti fare lievitare almeno 4 ore a t ambiente o 24 ore in frigo che più digeribile Ungere bene la padella con un paio di cucchiai di olio stendere la focaccia e condire con pomodorini un pizzico di sale sui pomodori olive origano e 4 cucchiai di olio . Lasciare riprendere lievitazione per un paio

• Tempo: 180 min
• Porzioni: 5

Fonte: Al.ta Cucina

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