Contrasti

L'aspirante chef amatoriale e concorrente di MasterChef 7 Alberto Menino, dopo aver perso la prova in esterna che ha visto i tre semifinalisti di questa settima edizione di MasterChef Italia replicare tre piatti del famoso chef stellato Andreas Caminada che gli ha ospitati all'interno del suo Ristorante Schloss Schauenstein a Fürstenau, ha dovuto superare la prova del pressure test che consisteva, nella prima parte, nello scegliere a turno 10 ingredienti da cloche che rappresentavano varie coppie di opposti (grasso/magro, esotico/nostrano, dolce/salato, acqua/terra, duro/molle, fresco/secco, ricco/povero, nord/sud, pesce/carne, bianco/nero). Aberto ha vinto questa prima prova proponendo un piatto di capesante servite su una crema di ceci insieme a delle fette di finocchio, piatto completato con delle gocce di sciroppo d'acero ed una maionese al corallo.

• Porzioni: 4

Fonte: Cucina in Tv

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