Struffoli

Gli struffoli sono un dolce di Natale tipico della tradizione napoletana, golose palline di impasto grandi non più di 5-10 mm di diametro, fritte nell'olio e ricoperte di miele caldo. Nella città partenopea preparare gli struffoli in casa è un vero e proprio rito e anche nella mia famiglia c'è questa tradizione, che riunisce e mette a confronto tutte le donne, ciascuna con i suoi compiti ben specifici, così come a Pasqua prepariamo tutte insieme la pastiera. Quella che segue, quindi, è la mia ricetta classica degli struffoli, quella che preparo per la mia famiglia e per i miei amici, ma ci sono anche tantissime varianti di questa preparazione, che apportano modifiche sia agli ingredienti per l'impasto che alle tecniche di cottura o di decorazione del piatto. Se vogliamo rispettare la ricetta originale, comunque, gli struffoli si preparano semplicemente con un impasto a base di farina, uova, zucchero, burro e liquore all’anice o limoncello; da questo composto si ricavano dei piccoli ci…

• Porzioni: 8

Fonte: misya.info

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