Hausgemachter Entenbrustschinken, Eierschwämmlisenf, Hagebutten-Kirschgel und Birnen - Baumnussbrot
Raffinierte Kombination aus Sauer - fruchtig mit Knusprigem Brot speziell zur Wildzeit
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Entenbrust, ohne Haut
- Pökelsalz
- cl Knorr Professional Flüssige Bouillon Huhn - konzentriert
- cl Grand Marnier
- Orangen, blond
- MAIZENA Maisstärke
- Eierschwämme in der Dose, abgetropft
- Butter
- cl Portwein
- dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- cl Sherry, trocken
- KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
- Senfkörner gelb
- Senfpulver
- HELLMANN'S Yellow Mustard 250 ml Squeezer
- Bienenhonig
- Kurkuma, gemahlen
- KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Curry
- KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Paprika
- Beutel Hagebutte Tee
- dl Wasser
- Kirschen, Saft
- Agar-Agar
- Stücke Gelatine Blatt, eingeweicht
- Sauerteig
- Roggenmehl
- Weissmehl
- KNORR STOCKI Kartoffelstock
- Salz
- Hefe
- Baumnussöl
- Baumnusskerne, halbiert
- Birnen, in Würfel geschnitten
- Orangen, blond, abrieb
- Meersalz