Polpette alla Birra: il segreto della morbidezza assoluta
Queste polpette sono un vero trionfo di sapidità e cremosità. La cottura lenta nella birra, insieme all'abbondante cipolla, crea un fondo di cottura vellutato che contrasta perfettamente l'amaro del luppolo, regalandovi un piatto che si scioglie letteralmente in bocca.
- Porzioni: 6
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- carne trita di manzo: 500 g
- latte: 1/2 bicchiere
- birra: 1 lattina da 33 cl
- cipolla grande: 1
- spicchio d'aglio: 1
- burro: 30 g
- pangrattato: q.b
- prezzemolo fresco tritato: q.b
- sale e pepe
- farina: q.b
- uovo: 1
- parmigiano grattugiato: 40-50 g
- doppio o triplo concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio