Pistacchiotti del mattino

A volte restano piccoli avanzi, come 35 g di albumi, che sembrano poca cosa. Ma stamattina ho deciso di trasformarli in un gesto di cura: dei biscottini leggeri, profumati di pistacchio, cotti in friggitrice ad aria con tutta la delicatezza che meritano. Li ho chiamati Pistacchiotti del mattino perché sanno di risveglio lento, di mani che impastano senza fretta, di una dolcezza che non invade ma accompagna.

• Tempo: 20 min
• Porzioni: 10

Fonte: Al.ta Cucina

Importa nel mio ricettario