Cistecca
La cistecca è la versione italiana, e più precisamente campana, della cheesesteak americana, tipica nello specifico di Monte di Procida, un comune subito fuori Napoli, da cui il nome con cui è conosciuta di cistecca montese. Si tratta in effetti di una rivisitazione in chiave tutta nostrana della tipica cheesesteak, dove il cheddar viene sostituito con scamorza e al manzo si aggiungono caciocavallo, melanzane e pomodorini, per un tripudio di sapori mediterranei, per quanto ne esistano altre varianti con diversi contorni, dalle zucchine alla scapece ai peperoni fritti. Io ho optato per la versione con melanzane a funghetto, la mia preferita ;)
- Porzioni: 2
Fonte: misya.info
Ingredienti
- mezzi sfilatini di pane
- fettine di scamorza
- gr di straccetti di manzo
- lattughino o lattuga
- gr di melanzane
- pomodorini
- spicchio di aglio
- caciocavallo
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine