Çikolatalı Çilekli Buzlu Dondurma

Çikolatalı çilekli buzlu dondurma, insanı bir anda çocukluğuna götüren tatlardan. Kalıbı ters çevirip dondurmanın o "şlop" diye bırakma sesi var ya… işte tam o an. Bu versiyonu sevmemin nedeni ne aşırı tatlı olması ne de ağır gelmesi. Çikolata tadı derin, çilek ise hafif ekşiliğiyle her şeyi dengeliyor. Bir ısırık alıp donmuş bir çilek parçasına denk geldiğinde… duraksıyorsun. Sonra istemsiz bir gülümseme. Hikâyesi basit. Süt, kakao, şeker ve biraz mısır şurubu kısık ateşte yavaşça ısıtılıyor, pürüzsüz bir çikolatalı karışım oluşana kadar. Acele etme. Şeker tamamen erisin. Ateşten aldıktan sonra vanilyayı ekle. Kokusu o anda mutfağı sarıyor. Çilekler kalıbın dibine gider. Üzerine çikolatalı karışım. Önce çubuksuz, sonra bir saat sonra çubuklu. Bu küçük ara, çubuğun dondurmanın tam ortasında sabitlenmesini sağlıyor. Basit ama çok işe yarayan bir püf noktası. Gerisi sadece sabır. Ve evet, kesinlikle değer.

• Süre: 1500 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Ashpazkhune

Yemek kitabıma aktar