Bacalhau Confitado com Batatas ao Murro e Chorizo Crocante
Esta receita combina técnicas clássicas da culinária ibérica em um prato sofisticado e aromático. O bacalhau é confitado lentamente em azeite extravirgem com ervas frescas, resultando em textura macia e suculenta. As batatas ao murro são assadas, amassadas e finalizadas na frigideira até ficarem douradas e crocantes, acompanhadas de chorizo, cebolas, passas e especiarias. O resultado é um prato equilibrado entre intensidade, rusticidade e elegância.
- Tempo: 90 min
- Porções: 4
Fonte: maisreceitas.com.br
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Ingredientes
- de bacalhau dessalgado
- de azeite extravirgem
- ramos de tomilho fresco
- folhas de louro
- ramos de alecrim fresco
- dentes de alho com casca
- de mini batatas inteiras com casca
- de chorizo espanhol fatiado
- cebolas médias fatiadas
- dentes de alho picados
- pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- de passas pretas
- punhado de salsa fresca picada
- Sal grosso a gosto